Академическая программа

Программа Международного Менеджмента Гостиничного Бизнеса (International Hospitality Management Programme) рассчитана на 4 года и включает в себя 6 семестров теории и 2 семестра практики. По окончании выдается диплом бакалавра в области бизнес-администрирования. Во время практики студентам выплачивается заработная плата: от 2.000CHF в месяц и выше.

Обучение ведется в двух отделениях: франкоязычном и англоязычном.

Предметы, входящие в курс обучения

Контроль над работой персонала на кухне

Студенты практикуются в 5 ресторанах разных типов, курируемых школой. Здесь их учат готовить, следить за гигиеной и хранением продуктов.

В течение 4-го семестра студенты применяют полученные навыки по планированию, наблюдению и контролю над работой персонала.

Организация обслуживания

Студенты рассматривают различные способы сервировки стола, проходят специальный курс по изучению особенностей вкусовых качеств разнообразных напитков и вин.

Студентов также знакомят с основами организации приема гостей и обеспечения для них максимального комфорта.

Ресторанное дело

Курс подразумевает изучение ресторанного дела и организации банкетов.

В течение первых двух семестров студентам преподают базовые концепции ценовой политики и методы закупочной деятельности ресторанов и отелей.

Начиная с четвертого семестра основное внимание в обучении уделяется контролю и управлению. Студенты, используя компьютеры, учатся проводить финансовый анализ и составлять выводы о состоянии определенного вида деятельности в целом.

Маркетинг и туризм

Студенты изучают отдельные элементы маркетинга и гостиничного маркетинга в частности, рассматривая его в тесной связи с туристическим бизнесом.

Организация продаж, маркетинговые коммуникации и PR — это основные предметы на курсе, помогающие студентам в дальнейшем разрабатывать свой собственный план маркетинга.

Экономика, юриспруденция и финансы

Вводный курс: бухгалтерский учет — теория, практика (после вводного курса можно выбрать углубленный бухгалтерский курс).

2 семестр: бизнес экономика; курс по юриспруденции применительно к гостиничной индустрии.

4 семестр: финансовый менеджмент (включает анализ долгосрочных и краткосрочных операций); стратегия инвестирования, построенная на оптимальных финансовых структурах.

5-6 семестры: политическая экономика:

Кадровый вопрос

Студенты изучают основы кадровой политики. Вводный курс по психологии помогает студентам понять их собственные мотивы и отношение к гостиничному делу, подготавливая их к прохождению курса по управлению кадрами.

Первая часть программы сосредоточена на аспектах производительности труда в этой индустрии: трудовых затратах, продуктивности работы, администрирования в структуре компании. Позже по этим темам проходят практические занятия.

Проектирование

Знание инженерии очень актуально в этом бизнесе. Курс рассчитан на обучение технике инсталлирования, строительной технике, менеджмента в сфере частного сектора, метода планирования, что в будущем может помочь при работе с клиентами отеля.

Особое внимание уделяется качеству оборудования, находящемуся в отелях, и уважению к условиям работы.

Организация обслуживания гостиничных номеров

Обучение профессиональному подходу к резервированию номеров, чередуя теорию и практику.

Этот курс предполагает знакомство с различными правилами резервирования номеров, приема и проводов гостей

Информатика

Этот курс начинается с азов: изучения клавиатуры, электронных таблиц, для того чтобы в дальнейшем студентам было легче подготавливать профессиональные документы.

Языки

Обязательным является изучение двух языков:

Студенты учатся свободно общаться на иностранных языках, также составлять деловую корреспонденцию, используя знания компьютерной технологии.

Досуг

Спорт является неотъемлемой частью университетской жизни. Сами учащиеся организуют различные мероприятия в течение всего года: от катания на лыжах, альпинизма, тенниса, волейбола, гольфа, футбола, баскетбола до проведения различных студенческих вечеринок.

Каникулы

Весенний семестр:

Осенний семестр:

Требования к поступлению

Все кандидаты на обучение в Ecole Hoteliere de Lausanne должны в обязательном порядке пройти вступительное интервью. Приемная комиссия рассматривает все поданные заявления.

Дополнительные требования

Опыт работы в сфере гостиничной и/или ресторанной индустрии от 1 года

Вступительные экзамены

Вступительные экзамены проводятся либо непосредственно в самой школе, либо в других международных учреждениях. Экзамены проходят дважды в год:

Экзамены:

Отбор кандидатов производится по результатам теста, и участники получают письменное уведомление в течение 30 дней.

Успешно сдавшие тест, смогут приступить к занятиям через 6 месяцев.

Сдавать вступительные экзамены в EHL можно только дважды.

Решение приемной комиссии является окончательным.

Регистрационный взнос

Стоимость обучения

Первый год — 20.300 SFr.
Последующие года — 18.600 SFr.

Дополнительные расходы (в год):

Депозит — 1.000 SFr. — возвращается по окончании вступительных экзаменов — 400 SFr.

Источник